Kata yang beredar adalah bahwa gaya hidup diet modern adalah salah satu alasan mengapa orang Amerika kelebihan berat badan dan terbebani oleh penyakit kronis. Makanan yang tepat bagi kita, menurut banyak ahli, adalah apa yang dimakan nenek moyang Zaman Batu kita. Tetapi apakah itu realistis?? Bukankah mereka makan makanan mentah, dan punya banyak daging?
"Ada banyak kesalahpahaman tentang Zaman Batu," kata dokter-penulis Philip J. Goscienski, MD "Tentu, mereka makan sebagian besar makanan mentah, tetapi perlu diingat bahwa manusia telah mengendalikan api selama lebih dari seratus ribu tahun, dan tidak semua barbekyu mereka kebetulan."
Kami makan banyak sayuran dan sebagian besar buah-buahan kami mentah, menurut Dr. Goscienski, yang bukunya, Health Secrets of the Stone Age, akan dirilis Januari 2005. Memasak, di sisi lain, melepaskan nutrisi yang seharusnya kurang tersedia, seperti yang ada di biji-bijian sereal dan daging, dan itu memberi kita awal pencernaan.
Berikut adalah 10 makanan yang menurut Stone Agers familier jika mereka mampir untuk makan malam.
1. Daging tanpa lemak. Ingatlah bahwa hewan di alam liar menikmati berbagai macam makanan, tidak seperti sapi, babi, dan unggas yang dipelihara di peternakan. Steak T-bone dari sapi yang diberi makan biji-bijian yang berdiri sepanjang hari mengandung sekitar 38 persen lemak; daging dari hewan yang aktif dan diberi makan rumput mengandung sekitar 7 persen lemak. Potongan daging sapi yang diberi makan dengan rentang yang ramping bukanlah pengganti yang sempurna untuk permainan liar, tetapi ini adalah awal.
2. Unggas. Kembali di Zaman Batu mereka dapat memilih dari ratusan jenis burung yang daging dan telurnya menyediakan banyak makanan, terutama protein. Kita bisa memiliki banyak variasi juga, jika kita berhasil. Sebagai gantinya, kami hanya menerima dua jenis unggas: ayam dan kalkun. Jika Anda benar-benar ingin menikmati sesuatu dari Zaman Batu, cobalah permainan liar. Anda akan menemukan banyak sumber di Internet. Cari “daging game liar.”Sebagian besar pasar daging dapat memesan burung pegar atau burung puyuh. Bebek, angsa, dan ayam buruan Cornish tersedia di sebagian besar supermarket besar.
3. Ikan dan makanan laut lainnya. Ini termasuk varietas danau dan aliran. Kandungan asam lemak omega-3 yang tinggi mungkin telah membantu spesies kita menjadi hewan dominan di planet ini. Asam lemak omega-3 sangat penting untuk perkembangan otak dan mata yang tepat, seperti apa manusia yang bergerak lambat tanpa cakar atau taring yang dibutuhkan ribuan tahun yang lalu untuk bertahan hidup.
4. Sayuran hijau berdaun. Sampai manusia menjadi pemburu yang terampil, yang memakan waktu beberapa juta tahun, mereka kebanyakan adalah vegetarian, seperti kera saat ini. Penting untuk mengenali bahwa kelompok makanan ini adalah apa yang dirancang untuk kimia tubuh kita, dengan banyak vitamin, folat, flavonoid, dan ribuan nutrisi lain yang penting untuk kesehatan optimal. Tentu saja, mereka tidak memiliki saus salad, yang jelas bukan makanan kesehatan, terutama ketika dimakan dalam jumlah besar yang sebagian besar dari kita sulit untuk menolak.
5. Buah-buahan. Pemburu-pengumpul, yang kita semua miliki selama Zaman Batu, memiliki beragam buah musiman yang dapat dipilih. Tentu saja, produk tanaman ini tidak sebesar, montok dan berair seperti yang ada di pasar lokal Anda, tetapi tanpa pupuk kimia, pestisida, dan polutan lainnya, mereka mungkin jauh lebih bergizi. Mereka tentu saja tidak semanis hibrida komersial kami, dan mereka semua mengandung lebih banyak serat daripada buah peliharaan.
6. Berry. Kita cenderung memikirkan buah dan buah bersama, tetapi ada beberapa perbedaan. Kembali di Zaman Batu, beri, seperti buah-buahan, lebih kecil dan kurang manis daripada varietas kami yang sangat jinak. Namun, mereka mudah dikumpulkan, bervariasi sesuai musim, dan bahkan lebih kaya dengan antioksidan daripada kebanyakan buah. Ahli gizi menyarankan agar kita makan berbagai macam beri setiap hari.
7. Kacang. Manfaat kesehatan kacang menjadi lebih jelas dari tahun ke tahun. Kacang kenari, almond, pecan, hazelnut, dan pistachio mengandung lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda dalam jumlah yang sehat, serta zat yang memiliki sifat pelindung jantung (saponin) dan pencegah kanker (squalene). Begitu juga kacang, meskipun secara tegas mereka bukan kacang, tetapi kacang-kacangan. FDA merekomendasikan agar kita makan sekitar 1,5 ons kacang sehari, yaitu sekitar 30 almond, atau volume yang setara (sepertiga cangkir) kacang lainnya. Tergantung pada jenis kacang, itu sekitar 240 hingga 300 kalori, terdiri dari sepersepuluh atau lebih kalori yang kita ambil setiap hari, jadi jangan berlebihan.
8. Akar. Orang-orang di Zaman Batu mungkin mendapatkan beberapa mineral yang mereka butuhkan (besi, tembaga) dari tanah yang tersisa di luar akar yang dapat dimakan. Ms. modern. atau Ny. Bersihkan tidak akan berpikir untuk menyajikan wortel yang tidak digosok! Semua sayuran akar, dengan banyak serat, vitamin dan antioksidan, memberikan pengganti yang sehat untuk karbohidrat olahan. Pikirkan bit, ubi, lobak, parsnip atau wortel untuk menggantikan nasi atau pasta, yang keduanya tidak tersedia selama Zaman Batu.
Kata yang beredar adalah bahwa gaya hidup diet modern adalah salah satu alasan mengapa orang Amerika kelebihan berat badan dan terbebani oleh penyakit kronis. Makanan yang tepat bagi kita, menurut banyak ahli, adalah apa yang dimakan nenek moyang Zaman Batu kita. Tetapi apakah itu realistis?? Bukankah mereka makan makanan mentah, dan punya banyak daging?
"Ada banyak kesalahpahaman tentang Zaman Batu," kata dokter-penulis Philip J. Goscienski, MD "Tentu, mereka makan sebagian besar makanan mentah, tetapi perlu diingat bahwa manusia telah mengendalikan api selama lebih dari seratus ribu tahun, dan tidak semua barbekyu mereka kebetulan."
Kami makan banyak sayuran dan sebagian besar buah-buahan kami mentah, menurut Dr. Goscienski, yang bukunya, Health Secrets of the Stone Age, akan dirilis Januari 2005. Memasak, di sisi lain, melepaskan nutrisi yang seharusnya kurang tersedia, seperti yang ada di biji-bijian sereal dan daging, dan itu memberi kita awal pencernaan.
Berikut adalah 10 makanan yang menurut Stone Agers familier jika mereka mampir untuk makan malam.
